Mois : mars 2016

Les chefs passent à table

Mathieu Dumont : « Un restaurant est un lieu de découverte… »

30 mars 2016 Foodiles 0
En interview « expresso », nous recevons Mathieu Dumont, jeune chef qui oeuvre à l’Epicure. Du genre plutôt discret, seuls ceux qui ont déjà poussé la porte de son restaurant et quelques chanceux qui ont la chance de […]
L'actualité gourmande

Arnaud Bloquel est le grand vainqueur du trophée des chefs ultra-marins 2016

27 mars 2016 Foodiles 1
Samedi 19 Mars dernier, la tension  était à son comble à la résidence départementale au Gosier. En effet, c’était le grand jour pour « l’Institut Culinaire Caribbean Food » présidé par le Joel Kichenin. Après plusieurs mois […]
Recettes de Chefs

La recette du gigot de Pâques de Vanessa Bolosier

26 mars 2016 Foodiles 0
La Guadeloupéenne Vanessa Bolosier est installée en Angleterre depuis plusieurs années et a publiée en Juin 2015 The Creole Kitchen (éd. Pavillon). La version française sera bientôt disponible. Avant de vous laisser découvrir son interview, elle a […]
Les gourmets ont la parole

Manuel: »Manger, c’est le début du bonheur »

22 mars 2016 Foodiles 2
Manuel est aussi un fidèle contributeur de Foodîles. Epicurien, si vous voulez avoir de bonnes adresses de restau notamment sur Marie-Galante, il est la personne à suivre. Suivre Manuel sur Instagram : @mvnu_shit
L'actualité gourmande

20 photos qui vous donneront envie d’aller au 1973

19 mars 2016 Foodiles 2
Dans le vieux Pointe-à-Pitre, au numéro 73 de la rue Gilbert de Chambertrand se cache une maison traditionnelle totalement rénovée « haut et bas ». Le décor intérieur est sobre, élégant et les touches vintages donnent un […]
Recettes de Chefs

Jeff Antus nous livre le secret de son Mi cuit de thon  au sel de cacao

17 mars 2016 Foodiles 0
MI-CUIT DE THON AU SEL DE CACAO   Après s’être mis à table lors de notre précédente interview (que vous pouvez retrouver ICI) le chef Jeff Antus du restaurant Délices du Papillon nous livre sa […]
L'actualité gourmande

Jeff Antus : « Un restaurant est un lieu de partage »

14 mars 2016 Foodiles 3
On l’associe beaucoup à son passage dans la célèbre émission culinaire Masterchef en 2011 sur TF1 où il avait terminé 19e sur 24 000 candidats.
Les gourmets ont la parole

Yoann « Toujours être ouvert à la nouveauté »

10 mars 2016 Foodiles 0
L’incontournable Yoann Pierrot: gourmet/ cuisinier, l’ami qu’il ne faut pas avoir sur Facebook si on a « la salive facile ». Plus bas, vous verrez ces réalisations et ce que nous devons endurer chaque jour sur son […]
L'actualité gourmande

Christian Judith propose : « Le caviar de la Guadeloupe »

4 mars 2016 Foodiles 0
Il est un habitué du marché du Gosier. Juste à côté des tomates, du giromon et de la vendeuse de kassav . Sa bonne humeur est contagieuse et il n’a pas hésité à nous confier […]