L'actualité gourmande

Restaurateurs, travaillez vos visuels !

À chaque nouvel événement du calendrier, je me tire les cheveux…Noël, Nouvelle Année, Saint-Valentin, Fête des Mères, Fêtes des Pères sont des événements du calendrier propices aux sorties au restaurant et synonyme de hausse du […]
L'actualité gourmande

5 points qui résument la soirée du Foodîleslemag #4

Le mercredi 13 novembre dernier, Mylène Colmar et moi avons reçu partenaires, contributeurs et proches pour la sortie du dernier numéro du magazine Foodîles. Une quatrième soirée pour un quatrième numéro des plus alléchants ! […]
L'actualité gourmande

Restaurateurs de Guadeloupe, triez vos biodéchets !

Le saviez-vous? Dans 4 ans, le tri des biodéchets sera obligatoire dans les restaurants. Afin d’accompagner les restaurateurs dans cette démarche, la CCI IG, Région, le FEDER, et l’ADEME accompagnent les professionnels.  Madame Audrey NAGAPIN, chargée […]
L'actualité gourmande

Les grands sacs de café, sources d’une belle créativité

De l’art de recycler autrement… Les grands sacs habituellement utilisés pour transporter les grains de café, Elisabeth Varennes les transforment en d’autres sacs, originaux, beaux, modernes. Cette couturière de formation parvient ainsi à joliment allier […]
L'actualité gourmande

Richard Chaville, ce cuisinier devenu enseignant d’exception

Merci à Micheline Mounsamy pour ces textes supplémentaires qui viennent compléter l’hommage rendu à Richard Chaville dans le numéro 4 de Foodîles, le magazine totalement #FOOD (p. 18-20).   Centre de formation de Saint-François Retraité, […]
L'actualité gourmande
Recettes de Chefs

Bouchées de confit de bananes au rhum vieux de Leïla Sikla

  Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1h Matériel spécifique Moule silicone mini muffins ou mini tartelettes Pâte sablée à la cannelle 120g de farine avec levure incorporée ou 4g de levure soit 1/3 […]
Les gourmets ont la parole

Tanya ST VAL, locavore assumée 

Il fut un temps où Tanya ST VAL était « obnubilée par les fruits de mer », mais depuis quelques années, ses préférences culinaires se sont élargies. La chanteuse guadeloupéenne apprécie quasi tous les produits péyi, les plats […]
L'actualité gourmande

Kenny Boisdur, #bartender autodidacte

Pas question de se reposer sur ses lauriers pour Kenny Boisdur qui, à 27 ans, est un bartender expérimenté et reconnu dans l’archipel. Ambitieux, le Guadeloupéen a pour objectif ultime de participer au prestigieux concours […]