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Au Vancliff, un as de la cuisine à l’œuvre

Extrait foodîles numéro 2 Une carte renouvelée toutes les 3 semaines, une cuisine semi-gastronomique inspirée des produits locaux à disposition… Avec Frode Torset aux fourneaux depuis décembre dernier, le restaurant Le Vancliff est impulsé par […]
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Pour Jacqueline Cachemire-Thôle, goûters oubliés, doux souvenirs

Extrait foodîles numéro 2 Dans sa grande et belle maison créole aux innombrables objets, fragments de la culture et de l’histoire de la Guadeloupe, Jacqueline Cachemire-Thôle s’est facilement plongée dans ses souvenirs afin de livrer […]
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Une petite faim ? Vite chez 1,2,3 Poulette ! An’Faim, frais et local !

Extrait foodîles numéro 2 Chez 1,2,3 Poulette, restauration rapide rime avec fraicheur et qualité des aliments. fabrication maison, mas aussi engagement en faveur de l’économie locale et de la planète. En effet, Philippe et son […]
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A l’Orchidea, l’art de sublimer les saveurs

  Extrait foodîles numéro 3 Ecrin de verdure, belle villa à la décoration épurée et design, avec piscine à débordement, jolie vue sur le golf de Saint-François et la mer… L’Orchidea est un lieu de […]
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3 manières de déguster les quénettes

Extrait foodîles numéro 3 La quénette est souvent liée aux souvenirs d’enfance, puisqu’elle se déguste surtout durant les grandes vacances. Même si l’arbre est bien moins commun que les manguiers, il est encore aisé de […]
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Ces mets si rituels Par Hélène Migerel

Extrait foodîles numéro 3 Hélène Migerel est une psychanalyste, Docteur en Sciences Humaines, auteur et réalisatrice guadeloupéenne. La nourriture a une dimension rituelle qui s’ancre à la fois dans le sacré et le profane. Elle […]
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4 conseils pour fixer ses prix de vente Par ICD Consulting

Extrait foodîles numéro 3 Comment faire pour construire son prix de vente et maîtriser sa marge ? Calculer son prix de revient est essentiel pour mesurer et assurer la rentabilité de son entreprise. Les activités […]
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Saviez‐vous que bien manger s’apprend ?

Extrait foodîles numéro 3 Apprendre à « Ti gourmet » à bien manger peut se faire dès son plus jeune âge. La diversification alimentaire est la période idéale pour débuter cet apprentissage. Elle est le […]
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Demain, le restaurant sera intelligent et connecté Par Bruno Lee

  Extrait foodîles numéro 3 La révolution numérique que nous vivions est un formidable levier de croissance et de compétitivité, quel que soit le secteur d’activité. Dans un domaine tel que la restauration où l’approche […]