Pour un parfait duo mets + vin par Ingrid Sauzeau de Puyberneau

Vous souhaitez choisir le meilleur vin pour accompagner vos plats ? Nos 7 conseils à suivre.

Simple Comme Bacchus est une entreprise créée par Ingrid Sauzeau pour rendre l’art de la dégustation accessible à tous les amateurs de vin qui cherchent à approfondir leurs connaissances.

  1. Le vin blanc doit être servi avant le vin rouge.
  2. Un vin ne se boit pas à température ambiante et c’est valable aussi pour les vins rouges.
  3. Servir un vin glacé est très déconseillé, cela anesthésie les arômes.
  4. L’acidité et le sucre sont à bannir. Par exemple : le champagne brut avec un gâteau.
  5. Il faut harmoniser les saveurs : un met léger avec un vin léger. Exemple : un blaff de poisson avec un Sancerre blanc ou un Riesling.
  6. Eviter de manger trop épicé avec un vin très tannique, par exemple un Madiran ou un Bordeaux.
  7. Il est préférable de boire un vin liquoreux en fin de repas.

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