Foodiles 
Du 30 juillet au 9 août 2026, Foodîles Agency a accueilli en Guadeloupe neuf participants de Florida International University (FIU) dans le cadre d’un séminaire professionnel interdisciplinaire consacré aux Foodways & Rituals.
Pendant onze jours, la Guadeloupe est devenue un véritable terrain d’apprentissage à ciel ouvert, entre gastronomie, patrimoine, agriculture, artisanat, histoire, culture et rencontres professionnelles.
L’objectif ? Aller bien au-delà de la découverte touristique pour permettre aux participants de comprendre le territoire de l’intérieur, au contact de celles et ceux qui cultivent, produisent, cuisinent, entreprennent et transmettent.
Une immersion conçue sur mesure
Pensé en collaboration avec Florida International University, le programme reposait sur trois grands axes : comprendre la Guadeloupe, rencontrer directement les acteurs du territoire et transformer l’expérience en réflexion autour des filières locales et du tourisme responsable.
Le bilan témoigne de l’ampleur de l’opération :
11 jours d’immersion, 9 participants, près de 50 heures d’activités, 20 intervenants, 20 lieux visités, 8 ateliers pratiques, 7 conférences et séminaires et près de 700 kilomètres parcourus, de Grande-Terre à Basse-Terre, jusqu’à Marie-Galante.
Derrière ce programme particulièrement dense, Foodîles Agency a assuré la conception du séjour, la sélection et la coordination des intervenants, les déplacements, les repas, les ateliers, l’accompagnement du groupe ainsi que la cohérence pédagogique de l’ensemble.
Découvrir la Guadeloupe par celles et ceux qui la font vivre
Tout au long du séjour, les participants ont été invités à comprendre les différentes facettes du patrimoine alimentaire guadeloupéen directement sur le terrain.
Rencontres avec les pêcheurs de Saint-François, découverte des marchés, initiation à l’agroforesterie à Sainte-Rose, transformation traditionnelle du manioc à Deshaies, immersion dans l’univers de la vanille avec VaniGwa, découverte du cacao, de la biodiversité, des plantes locales ou encore des modèles économiques liés aux productions du territoire…
À Marie-Galante, une journée complète a mêlé atelier autour de l’indigo, découverte de la distillerie Bellevue et visite de l’unité de transformation de manioc Farimag.
Chaque étape répondait à la même volonté : montrer qu’un produit ou une recette raconte toujours bien davantage qu’une saveur. Il raconte une histoire, des savoir-faire, une économie et des femmes et des hommes qui les font vivre.
La transmission par la pratique
La cuisine occupait naturellement une place essentielle dans cette immersion.
À Foodîles le Lab’, plusieurs ateliers ont permis aux participants de passer de l’observation à la pratique : fabrication de confitures, massalé, sorbet coco, cacao et chocolat ou encore cuisine traditionnelle guadeloupéenne.
Lors d’un atelier de deux heures trente, les participants ont notamment appris à réaliser plusieurs grands classiques : accras de morue, marinades de giraumon et de malanga, colombo de poulet et riz blanc.
Une autre session consacrée au cacao avec le chef Lionel Durimel leur a permis de comprendre les étapes de transformation tout en réalisant chocolat de communion, pain au beurre et truffes au chocolat.
Cette approche illustre parfaitement la philosophie de Foodîles Agency : on comprend aussi un patrimoine en le manipulant, en le cuisinant et en le goûtant.
Une organisation attentive à chaque détail
La réussite d’une telle opération tient également à la qualité de l’expérience proposée aux participants.
Accueil, transport, traduction, restauration, rencontres, ateliers, visites et temps de restitution ont été pensés comme un ensemble cohérent.
Une attention particulière a notamment été portée aux repas et aux régimes alimentaires. Dès le dîner de bienvenue, un large panorama de la cuisine guadeloupéenne était proposé, avec des alternatives végétariennes, sans gluten et sans produits laitiers.
Cette capacité d’adaptation fait partie intégrante du savoir-faire développé par Foodîles Agency : créer des expériences à la fois exigeantes sur le contenu, fluides dans leur organisation et attentives aux besoins des participants.
Un temps fort : la 110e Fête des Cuisinières
Parmi les moments les plus marquants du séjour figurait la participation à la 110e Fête des Cuisinières de Guadeloupe.
Invités spéciaux de l’événement, les participants ont pu vivre cette tradition emblématique au plus près : participation pour certains à la préparation du banquet dès l’aube, messe, défilé dans les rues de Pointe-à-Pitre puis grand banquet.
Une édition particulièrement symbolique pour Foodîles puisque Jessica Brudey, présidente de Foodîles et Foodîles Agency, en était la marraine.
Une occasion unique de découvrir non seulement une manifestation patrimoniale, mais surtout les femmes qui, depuis plusieurs générations, contribuent à préserver et transmettre la cuisine guadeloupéenne.
Un projet qui rayonne au-delà du séjour
L’opération avait également pour ambition de donner une visibilité internationale aux savoir-faire et aux acteurs locaux rencontrés.
Le Guadeloupe Tour a bénéficié d’une importante couverture médiatique, notamment dans France-Antilles Guadeloupe, RCI, Guadeloupe La 1ère, Karibinfo et Le Progrès Social.
En parallèle, le séjour a été raconté quotidiennement sur les réseaux sociaux de Foodîles à travers 11 publications, touchant une communauté de près de 150 000 abonnés et générant environ 35 000 vues.
Cette communication a permis de mettre en lumière aussi bien Florida International University que les professionnels, producteurs, artisans et structures ayant contribué à l’expérience.
Foodîles Agency, créateur d’expériences autour du territoire
Plus qu’un voyage d’étude, le Guadeloupe Tour 2026 démontre la capacité de Foodîles Agency à concevoir et coordonner des programmes d’immersion sur mesure autour de la gastronomie, du patrimoine et des savoir-faire caribéens.
Universités, entreprises, institutions ou groupes professionnels peuvent ainsi découvrir la Guadeloupe autrement : non pas comme de simples visiteurs, mais en allant à la rencontre de celles et ceux qui font véritablement le territoire.
Cette première collaboration avec Florida International University confirme surtout une conviction chère à Foodîles : la gastronomie est un formidable outil de transmission, de compréhension et de rayonnement de la Guadeloupe à l’international.
