Claude Strazel : le magicien aux commandes de la Table de Léna

Evoluer dans le monde de la restauration nous permet de rencontrer des personnes extraordinaires. Claude Strazel en est une. S’il est vrai qu’il n’a pas un caractère facile, il se révèle au fil du temps d’une étonnante simplicité et d’une grandeur d’âme incomparable. Bonjour Claude ! Comment se présente ton année 2016? Cette année 2016 est…

Jérôme Bertin ou l’art de cuisiner notre métissage avec passion

Dans notre dernier article, nous expliquions l’intérêt d’Instagram pour faire découvrir  ou redécouvrir de nouvelles tables. Le célèbre réseau social nous permet aussi de tomber sur des profils plus qu’intéressants. Jérôme Bertin est un jeune chef à domicile, originaire de la Guadeloupe très connecté. . Nous avons eu envie d’en savoir plus sur lui. A…

Jean-Rony LERICHE: le chef qui distille les saveurs guadeloupéennes à Toulouse

Découvert grâce aux réseaux sociaux et par la suite au Festival de la Gastronomie 2015, il nous fallait absolument faire un focus sur ce chef guadeloupéen oeuvrant sur Toulouse. En lisant son interview, vous découvrirez vite pourquoi il mérite d’être connu et combien nous attendons son arrivée en Guadeloupe avec impatience. MAJ Mars 2017: Le…

Arnaud Bloquel : un chef passionné à la conquête des étoiles

Si son physique imposant ne laisse pas indifférent, son talent en cuisine non plus. Cette semaine, l’interview « expresso » nous permet d’en découvrir un peu plus sur le chef Arnaud Bloquel. Son visage vous dit quelque chose? C’est parce qu’au mois de Mars dernier, il remportait le Trophée des Chefs Ultra-Marins. Découvrez l’article ici.   1) Présente-toi…

Mathieu Dumont : « Un restaurant est un lieu de découverte… »

En interview « expresso », nous recevons Mathieu Dumont, jeune chef qui oeuvre à l’Epicure. Du genre plutôt discret, seuls ceux qui ont déjà poussé la porte de son restaurant et quelques chanceux qui ont la chance de le connaître, peuvent mettre un visage sur ce nom. Le chef cultive la discrétion. Pourtant, son établissement est ouvert depuis…

Trophée des Chefs Ultra-Marins : 8 chefs à la conquête du titre !

 » Ce qui fait la singularité de notre cuisine, c’est la manière dont nos chefs harmonisent la richesse des produits du terroir local » confie le Chef Joel Kichenin Depuis son lancement, Foodîles a à cœur de mettre en lumière les événements mettant à l’honneur nos savoir-faire en matière de gastronomie ainsi que les acteurs qui…

Tania Guérin se met à table pour Foodîles!

Il y a déjà un an, Tania Guérin qui tient le restaurant « Le Quartier Gourmand » partageait avec nous quelques mots sur son parcours de restauratrice. Retrouvez-les dans la vidéo.