Découvert grâce à un groupe Whatsapp qui réunit des chefs antillo-guyanais, le talent de Brice Laurent Dubois ne nous est pas passé inaperçu. Il a …
Les chefs passent à table
Dorade en croûte d’herbes, chou braisé et cœurs de pourpier de l’Atelier Gourmand
Laetitia Chapiteau est à la tête de l’Atelier Gourmand. Elle propose un service traiteur et excelle aussi bien dans le sucré que le salé. On …
Un Guadeloupéen aux Etats-Unis – Thierry Delourneaux, chef chicissime
Portrait issu du numéro 3 du magazine Foodîles : Exigeant, précis, rigoureux… Thierry Delourneaux fait partie de ces talents qui prêtent attention au moindre détail, …
#TalentsGuadeloupe : Portrait de Dru Bathilde Matthias
Présente-toi ! J’ai 29 ans et je suis originaire de la Guadeloupe. J’ai fait mes études au lycée hôtelier Archipel Guadeloupe. Puis, j’ai travaillé pendant …
La cuisine vue par Claude Strazel en 10 mots clés
La cuisine, ce n’est pas uniquement un métier pour Claude Strazel. Une passion ? Ce mot semble même trop faible pour décrire le feu qui …
Béatrice Fabignon : « cheffe à domicile te valorise d’une façon directe et extraordinaire »
On ne présente plus la private chef Béatrice Fabignon ! De concours en concours, en passant par les salons, les déplacements spéciaux, elle porte haut …
Claude Strazel : le magicien aux commandes de la Table de Léna
Evoluer dans le monde de la restauration nous permet de rencontrer des personnes extraordinaires. Claude Strazel en est une. S’il est vrai qu’il n’a pas …
Jérôme Bertin ou l’art de cuisiner notre métissage avec passion
Dans notre dernier article, nous expliquions l’intérêt d’Instagram pour faire découvrir ou redécouvrir de nouvelles tables. Le célèbre réseau social nous permet aussi de tomber …
Vanessa Kichenin, la cheffe qui exporte les saveurs antillaises dans les cuisines parisiennes
On a rencontré Vanessa lors du Trophée des Chefs Ultra-Marins qu’elle a su organiser d’une main de maître. Son dynamisme nous a tout de suite plu et …