L'actualité gourmande

Tous avec nos restaurateurs des Iles de Guadeloupe

Ils s’appellent Jacqueline, Yves, Ruddy, Miguel, Laura, Pierre, Tania, David,Evelyne, Jimmy,Alain, Boris, Djénaro, Wilhem, Sylvie…Un point commun ? Avoir choisi comme métier de titiller vos papilles, de vivre de leur passion …Mais, doivent-ils le payer […]
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#Gourmandises : 3 produits Made in Guadeloupe que vous devriez connaître !

Entre les doucelettes de La Fabrique Lauvythan, les frozens de Jélie Pops, les confitures de Frézias Nature nul doute que nous avons fait de belles découvertes ces derniers temps ! Petite sélection de gourmandises fabriquées […]
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En confinement avec Miguel Jean-Noël

Très tôt plongé dans le monde restauration grâce à ces parents, Miguel Jean-Noël dirige aujourd’hui depuis 10 ans le restaurant la Rhumerie du Pirate situé sur la route de la Pointe des Châteaux.  Avec sa […]
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Les chefs passent à table
Recettes de Chefs

La recette de la vinaigrette fig-ponm du chef Carl Palmier

Invitée à déjeuner chez le chef Carl Palmier, j’ai eu un véritable coup de coeur pour sa vinaigrette à la « banane pomme ». Un mélange sucré/salé pas agressif et doux en bouche. La banane a également […]
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Levure chimique ou du boulanger ? Comment choisir ?

La levure est l’un des ingrédients indispensables en boulangerie et en pâtisserie. Mais comment la choisir? Et pour quelle utilisation? Elle peut être levure chimique, levure boulangère fraîche, levure boulangère déshydratée… Il est important de […]