J’ai rencontré Katia au concours : Trophée des Chefs Ultra-Marins organisé par Joel & Vanessa Kichenin en 2018. J’ai été séduite par cette seule femme …
Recettes de Chefs
La recette de la vinaigrette fig-ponm du chef Carl Palmier
Invitée à déjeuner chez le chef Carl Palmier, j’ai eu un véritable coup de coeur pour sa vinaigrette à la « banane pomme ». Un mélange sucré/salé …
Flan au caramel banane jaune du chef Thierry Delourneaux
Lors de son passage en Guadeloupe, le chef Thiery Delourneaux a partagé avec nous une recette que nous avions hâte de partager avec vous. Préchauffer …
Recette d’un plat créole typique: Blaff de burgots par le chef Alain Jarny
Recette phare de nos traditions culinaires, le blaff de burgots commence à se faire rare sur les tables de nos restaurants des Iles de Guadeloupe. …
Bouchées de confit de bananes au rhum vieux de Leïla Sikla
Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1h Matériel spécifique Moule silicone mini muffins ou mini tartelettes Pâte sablée à la cannelle 120g de …
Idée Recette Cocktail : Le Red Pilar de Kenny Boisdur
Kenny Boisdur est bartender au Comptoir des saveurs pour le premier numéro du magazine Foodîles, il nous a proposé une recette fruitée ! 2 cl …
Moment Gourmand : recette du Mille-Feuille pâté créole, boudin, foie gras poêlé du chef Leriche
Dans le numéro 1 du magazine de Foodîles, le chef Jean-Rony LERICHE a partagé une recette avec nous. Retrouvez son portrait en cliquant ici. …
Moment Gourmand :Recette du cake de fruit à pain par Sam KanKook
Préparation : 30 min Cuisson : ~ 30 min Difficulté : Facile Nombre de personnes : 4 Ingrédients 500g de fruit à pain …
La recette du gigot de Pâques de Vanessa Bolosier
La Guadeloupéenne Vanessa Bolosier est installée en Angleterre depuis plusieurs années et a publiée en Juin 2015 The Creole Kitchen (éd. Pavillon). La version française sera bientôt …