Recettes de Chefs

La recette de la vinaigrette fig-ponm du chef Carl Palmier

Invitée à déjeuner chez le chef Carl Palmier, j’ai eu un véritable coup de coeur pour sa vinaigrette à la « banane pomme ». Un mélange sucré/salé pas agressif et doux en bouche. La banane a également […]
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Bouchées de confit de bananes au rhum vieux de Leïla Sikla

  Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1h Matériel spécifique Moule silicone mini muffins ou mini tartelettes Pâte sablée à la cannelle 120g de farine avec levure incorporée ou 4g de levure soit 1/3 […]
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La recette du gigot de Pâques de Vanessa Bolosier

La Guadeloupéenne Vanessa Bolosier est installée en Angleterre depuis plusieurs années et a publiée en Juin 2015 The Creole Kitchen (éd. Pavillon). La version française sera bientôt disponible. Avant de vous laisser découvrir son interview, elle a […]
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