Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h
Matériel spécifique
- Moule silicone mini muffins ou mini tartelettes
Pâte sablée à la cannelle
- 120g de farine avec levure incorporée ou 4g de levure soit 1/3 du paquet
- 90g de beurre doux pommade
- 70g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- QS de cannelle, muscade, zestes de citron vert
- QS de fleur de sel
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante
Crémez les jaunes et le sucre au batteur ou au robot
Rajoutez le beurre pommade au fur et à mesure en fouettant bien
Quand le mélange est homogène, rajoutez la farine et les épices
Divisez la pâte en 24 boules.
Faites cuire pendant 12min (la pâte doit être dorée)
A la sortie du four, foncez les tartelettes avec l’outil de fonçage (ou avec une cuillère)
Laissez les tartelettes dans le moule pour les prochaines étapes
Confit de Bananes au rhum vieux
- 4 bananes mûres
- 20g de sucre en poudre
- 2g de pectine NH
- QS de jus de citron jaune
Mixez les bananes en purée
Passez au tamis pour lisser
Rajoutez le jus de citron jaune
Rajoutez le sucre et la pectine à la 1ère ébullition
Faites chauffer en fouettant pendant 1 min.
Versez sur la pâte sablée cuite et réservez au frais
Les bouchées peuvent se présenter sous forme de tartelettes aussi !
Photos de LeilaSikla
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