martinique

L'actualité gourmande

L’humiliation du chef Marcel Ravin

28 septembre 2021 Foodiles 0

C’est le coeur lourd que nous avons pris connaissance du post du chef Marcel RAVIN sur les réseaux sociaux. Le chef martiniquais étoilé partage une expérience inqualifiable. Invité par le président de la République à […]

L'actualité gourmande

L’authentique cuisine du Sri Lanka et de l’Inde au coeur de Fort-de-France à la Martinique au Sri Ganesha

1 décembre 2020 Foodiles 0

 “Une cuisine authentique” Le restaurant Sri Ganesha a souhaité conserver l’authenticité de la gastronomie indienne dont l’histoire remonte à la nuit des temps. Ainsi, l’établissement reprend les principes essentiels de l’art culinaire indien, en utilisant […]

Les chefs passent à table

#PORTRAIT de Brice Laurent Dubois : « Ma cuisine est plurielle, elle s’inspire à la fois des plats traditionnels des « doudous » et des livres de cuisine des chefs de renom »

3 octobre 2020 Foodiles 1

Découvert grâce à un groupe Whatsapp qui réunit des chefs antillo-guyanais, le talent de Brice Laurent Dubois ne nous est pas passé inaperçu. Il a 31 ans, a débuté au Lycée hôtelier du Gosier et […]

L'actualité gourmande

Connaissez-vous ces 8 expressions créoles avec le mot « manjé » ?

5 mai 2020 Foodiles 1

Ha le créole et ses subtilités ! Lors d’une interview avec Moïse BENJAMIN, plus connu sous le nom de Benzo, Mylène Colmar et moi avons découvert une pépite : « Alèz pou palé Kréyól « .  Il […]