Je vous présente le côté mer des cartes de nos restaurants à travers neuf de nos spécialités déclinées de mille et une façons : lambi, poisson, langouste, oursin, crabe, ouassous, chatrou, burgot, palourde se livrent à votre palais.
Vous pouvez retrouver ces plats dans la plupart des restaurants créoles à part les burgots, les oursins et les palourdes qui commencent à se faire très très rares. Si vous ne voulez pas être déçu, pensez à passer un coup de fil avant de vous rendre dans l’établissement et en vérifier ainsi la disponibilité.
Notez que les adresses sont nos coups de coeur et nous n’avons pas cherché à être exhaustif. Si vous avez des adresses à partager avec nous, n’hésitez pas.
Poisson
En court-bouillon
En blaff
Grillé
Frit
En salade
Que vous avez pêché….
Quelques adresses :
Il est partout à la carte. On a testé et validé :
- Chez Zezette à Petit-Bourg
- Chez Margaux à Gosier
- La Ferme aquacole de Pointe-Noire
- Rhumerie du Pirate à Saint-François
- Léwoz Kafé à Pointe-à-Pitre
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
- Grot An Nou à Pointe-à-Pitre
- Tout Nasyon à Pointe-Pitre
- Chez Clara à Sainte-Rose
- Le Magnific aux Abymes
- Chez Dolmare à Pointe-Pitre
- L’Esperat à Gosier
- Entre Ciel et Mer à Gosier
- Le Centre à Pointe-à-Pitre
- Le Léwoz à Basse-Terre
En colombo
Juste snacké
En tartare
- Koté Lagon à Deshaies
- L’Otentik à Deshaies
- Au Widdy’s à Saint-François
- Table Créole à Gourbeyre
- La Playa à Capesterre de Marie-Galante
Burgots
Avec Coquille
Ou sans coquille
- Aux Alizés des Basses à Grand-Bourg
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
- Archibon à Jarry
- La Rhumerie du Pirate à Saint-François
- Grot An Nou au Abymes
Chatrou
Il est présent à toutes les tables à quasiment toutes les tables.
Le chatrou nous ayant laissé le meilleur souvenir était à :
- Chez Zezette à Petit-Bourg
- Chez Evelyne à Pointe-à-Pitre
Crabe
Farci
En matété
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
- Rhumerie du Pirate à Saint-François
Palourdes
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
Lambi
En fricassé
Des jeunes chefs n’hésitent pas à le décliner de mille et une façons. Jetez un oeil sur le lambi à la cartedu chef Miguel Jean-Noel de la Rhumerie du Pirate.
Ou grillé
Ou en fricassé ET grillé
Avec des dombrés
- La Kaz a Loulouz au Gosier
- Léwoz Kafé à Pointe-à-Pitre
- Au bon Goût au Gosier
- Rice Box aux Abymes et à Pointe-à-Pitre
- Le Magnific au Abymes
- La Table Créole à Gourbeyre
- Chez Margaux au Gosier
- Les Délices du Papillon à Jarry
- La Rhumerie du Pirate à Saint-François
- Grot An Nou aux Abymes
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
En pizza
- Pizza Ragazza à Sainte-Anne
En léwoz
En ti farci
Langouste
C’est l’un des mets préférés des Guadeloupéens. On la déguste en fricassée, en salade, en tarte et grillée. On la préfère charnue et toujours fraîche.
- Chez Margaux à Gosier
- Archibon à Jarry
- Le Colombo à Saint-François
- La Rhumerie du Pirate
- O’Vivier à Grand-Bourg
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
- Léwoz Kafé à Pointe-à-Pitre
- O’Séverin à Sainte-Rose
- Grot An Nou à Pointe-à-Pitre
Le Ouassous
- Pour du ouassous frais: ferme aquacole à Pointe-Noire sinon dans quasiment tous les restaurants
L’Oursin
Il se fait de plus en plus rare sur les cartes et se vend à prix d’or.
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
- O’ Widdy’s à Saint-François
- L’Ourdin Blanc au Gosier
Et puis il est possible aussi de ne pas choisir… et de tout prendre !
Fricassée de Fruits de Mer
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
Assiette de Fruits de Mer
Ramen de la Mer
Il est composé de lambi, ouassous, poisson lion, moules.
- Au Widdy’s à Saint-François
- Resto Evelyne à Pointe-à-Pitre
- La Terrasse du Port à Sainte-Rose
- Le restaurant Chez Nous à Saint-François
- Restaurant Les Gommiers à Pointe-Noire
