restaurant

L'actualité gourmande

Novembre 2020 : quelles sont les mesures de soutien pour les restaurants des Iles de Guadeloupe ?

13 novembre 2020 Foodiles 0
La pandémie touche toutes les entreprises et particulièrement celles du milieu de la restauration des Iles de Guadeloupe. Malgré une absence de couvre-feu, même les adresses les plus prisées ne peuvent que constater un recul […]
L'actualité gourmande

Covid-19 : le fond de solidarité pour le mois de Septembre 2020 est ouvert.

8 octobre 2020 Foodiles 0
Bonne nouvelle pour nos restaurateurs des Iles de Guadeloupe ! Le formulaire pour le fond de solidarité pour le mois de Septembre 2020 est en ligne. Patientez encore pour l’aide supplémentaire  et non les 10 […]
Les chefs passent à table

#PORTRAIT de Brice Laurent Dubois : « Ma cuisine est plurielle, elle s’inspire à la fois des plats traditionnels des « doudous » et des livres de cuisine des chefs de renom »

3 octobre 2020 Foodiles 1
Découvert grâce à un groupe Whatsapp qui réunit des chefs antillo-guyanais, le talent de Brice Laurent Dubois ne nous est pas passé inaperçu. Il a 31 ans, a débuté au Lycée hôtelier du Gosier et […]
L'actualité gourmande

#BREVE #Coronavirus : Nouvelle fermeture pour les restaurants et bars de Guadeloupe

23 septembre 2020 Foodiles 0
La nouvelle se répand comme une traînée de poudre … A partir de samedi (certains médias disent lundi) , Olivier Véran, ministre des solidarités et de la Santé, a prononcé la fermeture des bars et […]
L'actualité gourmande

#Gourmandises : 3 produits Made in Guadeloupe que vous devriez connaître !

1 juin 2020 Foodiles 1
Entre les doucelettes de La Fabrique Lauvythan, les frozens de Jélie Pops, les confitures de Frézias Nature nul doute que nous avons fait de belles découvertes ces derniers temps ! Petite sélection de gourmandises fabriquées […]
L'actualité gourmande

En confinement avec Miguel Jean-Noël

10 mai 2020 Foodiles 1
Très tôt plongé dans le monde restauration grâce à ces parents, Miguel Jean-Noël dirige aujourd’hui depuis 10 ans le restaurant la Rhumerie du Pirate situé sur la route de la Pointe des Châteaux.  Avec sa […]
L'actualité gourmande

Levure chimique ou du boulanger ? Comment choisir ?

22 avril 2020 Foodiles 1
La levure est l’un des ingrédients indispensables en boulangerie et en pâtisserie. Mais comment la choisir? Et pour quelle utilisation? Elle peut être levure chimique, levure boulangère fraîche, levure boulangère déshydratée… Il est important de […]
L'actualité gourmande

Confidences de Lionel Navis en confinement

20 avril 2020 Foodiles 0
Le chef Lionel Navis exerce à l’Oursin Blanc depuis maintenant 3 ans. Agé de 28 ans, il a appris le métier en Guadeloupe puis est parti dans l’hexagone et en Angleterre se former aux côtés […]
L'actualité gourmande

Confidences de Béatrice Fabignon en confinement

14 avril 2020 Foodiles 3
Béatrice Fabignon est une cheffe antillaise qui vit à Paris. Elle travaille à domicile et dans l’événementiel. Elle est spécialisée dans la gastronomie créole en France et à l’international. Elle est à l’initiative du TROPHY […]