Foodiles Le risotto au giromon et lait de coco du Chef Bamby : une ode aux saveurs locales
Aujourd’hui, on met à l’honneur un plat réconfortant et savoureux, signé par le talentueux @chef_bamby : un risotto crémeux au giromon, relevé par l’incontournable Kub de légumes MAGGI de Nestlé.
Le giromon, cette courge généreuse bien de chez nous, apporte douceur et couleur à ce plat, tandis que le Kub MAGGI dévoile toute sa richesse en goût, pour un équilibre parfait entre authenticité et modernité. Un vrai concentré de chaleur et de tradition dans l’assiette !
Le secret du chef ? Une cuisson maîtrisée du risotto, une touche subtile de Kub de légumes, et surtout, beaucoup d’amour pour les produits du terroir.
Un grand bravo à @housevision_productions pour la réalisation de cette vidéo qui met si bien en lumière chaque geste et chaque saveur.
À découvrir sans modération – et pourquoi pas à tester chez vous !
Partagez-nous vos impressions si vous essayez cette recette !
Risotto au Giraumon et Lait de Coco avec Bouillon de Légumes Maggi
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 200 g de riz Arborio ou Carnaroli
• 300 g de giraumon, coupé en dés
• 1 L de bouillon de légumes Maggi (2 cubes dissous dans 1 litre d’eau chaude)
• 200 ml de lait de coco
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• Coriandre fraîche ou ciboulette, pour la garniture
• Sel et poivre au goût
Préparation
1. Cuire le giraumon
• Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
• Ajoutez les dés de giraumon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (environ 8 minutes).
• Réservez quelques morceaux pour la décoration
2. Préparer la base du risotto
• Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive restante avec le beurre.
• Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit nacré.
3. Ajouter le vin blanc (optionnel)
• Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le s’évaporer en remuant.
4. Cuire le risotto
• Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez jusqu’à absorption.
• Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant constamment, pendant environ 15 minutes.
5. Incorporer le lait de coco et le giraumon
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre (5 à 7 minutes).
• Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Finaliser et garnir
• Servez le risotto dans des assiettes creuses.
• Décorez avec les dés de giraumon réservés et des herbes fraîches (basilic).
