Moment Gourmand :Recette du cake de fruit à pain par Sam KanKook

 

Préparation : 30 min

Cuisson : ~ 30 min

Difficulté : Facile

Nombre de personnes : 4

 

Ingrédients

• 500g de fruit à pain « presque» mûr
• 3 œufs
• 1 oignon haché finement en dés
• 3 gousses d’ail râpées
• 8 brins de persil frisé hachés
• 2 tiges de cives hachées
• 3 cuillères à soupe de fromage « Philadelphia » ail et fines herbes
• 2 piments végétariens hachés finement
• 2 gouttes piment confit – optionnel
• 5 cl de lait
• 80g de fromage comté râpé
• beurre
• Sel

Etapes

1. Cuire le fruit à pain dans de l’eau légèrement salée, puis écraser á l’aide d’un presse purée.

Préchauffer le four à 180°C.

1. Faire revenir l’oignon, le persil et les cives dans 2 noisettes de beurre.
2. Ajouter le fruit à pain et remuer pendant 4 minutes. Retirer du feu.
3. Ajouter les œufs, le lait, le fromage « Philadelphia » puis mélanger.
4. Ajouter les fromages, le piment confit, le sel et le poivre puis mélanger.
5. Beurrer les moules à financiers (ou à cake) puis y verser le mélange.
6. Faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

 

Note : Les plus gourmands rajouteront des dés de lardons fumés ou de saumon fumé, à l’étape 2. Dans ce cas ne pas mettre de beurre.

Suggestion: Servir tiède avec une salade de cresson.

 

Bon Appétit !

 

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