Restaurateurs de Guadeloupe, triez vos biodéchets !
Le saviez-vous? Dans 4 ans, le tri des biodéchets sera obligatoire dans les restaurants. Afin d’accompagner les restaurateurs dans cette démarche, la CCI IG, Région, le FEDER, et l’ADEME accompagnent les professionnels. Madame Audrey NAGAPIN, chargée de mission économie circulaire à…
Les grands sacs de café, sources d’une belle créativité
De l’art de recycler autrement… Les grands sacs habituellement utilisés pour transporter les grains de café, Elisabeth Varennes les transforment en d’autres sacs, originaux, beaux, modernes. Cette couturière de formation parvient ainsi à joliment allier la toile de jute à…
Richard Chaville, ce cuisinier devenu enseignant d’exception
Merci à Micheline Mounsamy pour ces textes supplémentaires qui viennent compléter l’hommage rendu à Richard Chaville dans le numéro 4 de Foodîles, le magazine totalement #FOOD (p. 18-20). Centre de formation de Saint-François Retraité, « le Chef » est sollicité par…
Tout nouveau, tout beau Le Pélican : délice culinaire et visuel !
Savourez ses mets dans un cadre beau et convivial, tout en admirant la vue sur la jolie plage du Karibea Beach Hôtel (Salako, Prao, Clipper) à Gosier et Basse-Terre à l’horizon, telle est l’alliance parfaite que propose le restaurant Le…
Bouchées de confit de bananes au rhum vieux de Leïla Sikla
Temps de préparation : 1h Temps de repos : 1h Matériel spécifique Moule silicone mini muffins ou mini tartelettes Pâte sablée à la cannelle 120g de farine avec levure incorporée ou 4g de levure soit 1/3 du paquet 90g de beurre…
Tanya ST VAL, locavore assumée
Il fut un temps où Tanya ST VAL était « obnubilée par les fruits de mer », mais depuis quelques années, ses préférences culinaires se sont élargies. La chanteuse guadeloupéenne apprécie quasi tous les produits péyi, les plats simples et traditionnels. Confidences d’une…
Kenny Boisdur, #bartender autodidacte
Pas question de se reposer sur ses lauriers pour Kenny Boisdur qui, à 27 ans, est un bartender expérimenté et reconnu dans l’archipel. Ambitieux, le Guadeloupéen a pour objectif ultime de participer au prestigieux concours international Diageo World Class Bartender.…
Un Guadeloupéen à Londres: SamKanKook, as de la Caribbean fusion
De fil en aiguille, patiemment, il est revenu vers son amour de jeunesse. La cuisine. SamKanKook l’a pendant quelques années délaissée pour des études à Paris, puis une carrière en finances des marchés à Londres. Cependant, le Guadeloupéen âgé de…
Avis aux restaurateurs, artisans, hébergeurs, créateurs d’activités…Avec Esprit parc national, exprimez votre amour pour la Guadeloupe !
Vous proposez des produits ou services qui préservent la biodiversité et les patrimoines de notre bel archipel, et ce dans une des 16 communes de l’aire d’adhésion du Parc national ? Vous avez tout intérêt à adhérer à la marque…
