Christian Judith propose : « Le caviar de la Guadeloupe »

img_1387-1Il est un habitué du marché du Gosier. Juste à côté des tomates, du giromon et de la vendeuse de kassav . Sa bonne humeur est contagieuse et il n’a pas hésité à nous confier que son pain fait tomber amoureux.

Originaire de Pointe-Noire, Christian Judith, est un artisan qui a le don de sublimer nos épices, fruits et légumes en les proposant sous forme de pains, farines ou chips. Après avoir vécu plus de quinze ans en Allemagne et travailler dans une grande boulangerie, il a décidé de revenir en Guadeloupe car il est « amoureux des bonnes choses et aime faire tout ce que les gens ne font pas. »

Les touristes qui passent devant son égal sont en extase devant ses miches colorées aux multiples saveurs: canne à sucre, madère, miel, café, giromon, passion, choco-choco, cannelle ou maïs, son catalogue est riche de plus de 45 saveurs différentes.

L’artisan ne fabrique pas simplement du pain. Il propose aussi une large gamme de chips  (poyo, madère, fruit à pain, malanga…), farine (giromon, betterave rouge, curcuma…) ainsi que des semoules.

Son secret de fabrique? Il ne le livre pas. Son regard plein de malice, il nous confie qu’il faut  juste être de très bonne humeur, avoir l’œil et un bon coup de main.

Comme pour bon nombre de nos artisans, le retour de la population n’est pas ce qu’il espère: « On est jamais roi chez soi ». Ses produits ont un avenir prometteur hors du pays mais il préfère rester chez lui.

Vous pouvez retrouver les produits de la Valse des pains essentiellement sur les marchés nocturnes: le mardi à Saint-François, le mercredi au Moule, le jeudi à Sainte-Anne et surtout le vendredi au Gosier. Il livre son pain sans gluten dans les magasins : Mond’O Bio (Jarry), Diet Discount (Jarry & Gosier).

Vous pouvez le joindre au: 0690 29 29 57

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