Foodiles

L'actualité gourmande

#Gourmandises : 3 produits Made in Guadeloupe que vous devriez connaître !

1 juin 2020 Foodiles 1
Entre les doucelettes de La Fabrique Lauvythan, les frozens de Jélie Pops, les confitures de Frézias Nature nul doute que nous avons fait de belles découvertes ces derniers temps ! Petite sélection de gourmandises fabriquées […]
L'actualité gourmande

En confinement avec Miguel Jean-Noël

10 mai 2020 Foodiles 1
Très tôt plongé dans le monde restauration grâce à ces parents, Miguel Jean-Noël dirige aujourd’hui depuis 10 ans le restaurant la Rhumerie du Pirate situé sur la route de la Pointe des Châteaux.  Avec sa […]
L'actualité gourmande

Connaissez-vous ces 8 expressions créoles avec le mot « manjé » ?

5 mai 2020 Foodiles 1
Ha le créole et ses subtilités ! Lors d’une interview avec Moïse BENJAMIN, plus connu sous le nom de Benzo, Mylène Colmar et moi avons découvert une pépite : « Alèz pou palé Kréyól « .  Il […]
Recettes de Chefs

La recette de la vinaigrette fig-ponm du chef Carl Palmier

28 avril 2020 Foodiles 1
Invitée à déjeuner chez le chef Carl Palmier, j’ai eu un véritable coup de coeur pour sa vinaigrette à la « banane pomme ». Un mélange sucré/salé pas agressif et doux en bouche. La banane a également […]
Les chefs passent à table

Dorade en croûte d’herbes, chou braisé et cœurs de pourpier de l’Atelier Gourmand

21 avril 2020 Foodiles 2
Laetitia Chapiteau est à la tête de l’Atelier Gourmand. Elle propose un service traiteur et excelle aussi bien dans le sucré que le salé. On aime sa volonté de toujours intégrer nos produits locaux dans […]
L'actualité gourmande

Confidences d’Arnaud Bloquel en confinement

4 avril 2020 Foodiles 0
Depuis le 16 Mars dernier, la majorité des restaurants de Guadeloupe sont à l’arrêt. Nous avons été à la rencontre de ces chefs et propriétaires de restaurants pour qui le temps est soudain suspendu.   […]
L'actualité gourmande

Restaurants, boulangerie de Guadeloupe. Quelles sont les adresses pour aider ceux qui travaillent pendant le confinement ?

29 mars 2020 Foodiles 0
En ces temps de confinement, toutes nos pensées accompagnent ceux qui n’ont pas la chance de pouvoir faire du télé travail ; toutes ces personnes qui risquent leur vie pour assurer le maintien de nos […]
L'actualité gourmande

Pour une reconnaissance de « l’état de catastrophe naturelle sanitaire », les chefs, producteurs et artisans signent une lettre ouverte.

24 mars 2020 Foodiles 0
Le samedi 14 mars dans une allocution télévisée, le chef de l’Etat Emmanuel Macron à demander aux cafés et restaurants de fermer. Il s’agissait d’une des premières mesures prises pour lutter contre le Covid-19.  Outre […]
L'actualité gourmande

Quand l’agriculture se fait raisonnable… rencontre avec un agriculteur de Petit-Canal en Guadeloupe

18 mars 2020 Foodiles 0
ARTICLE EXTRAIT DU MAGAZINE FOODILES #1: Quand nous avions confié au fondateur du Pan’yé du Maraîcher que nous souhaiterions rencontrer un agriculteur, nous ne pensions pas en découvrir tant en une demi-journée. Baskets aux pieds […]