Gault&Millau Antilles-Guyane édition 2019 : qui sont les élus ?

Qu’il est gourmand le plat mis en couverture ! Sur le menu, on peut lire qu’il s’agit de : Fraîcheur de thon, légumes en pickles, crème glacée burrata et vanille de Guadeloupe.

Il a été réalisé par l’équipe de l’Orchidéa mené par Arnaud Bloquel, récipiendaire du Prix Gault&Millau Antilles-Guyane Restaurateur de l’année avec une moyenne de 15/20 !

On ne présente plus Arnaud Bloquel, nous en avions déjà parlé pour le Trophée des Chefs Ultra Marins en 2016 et nous en avions dressé le portrait ici  et là aussi . On vous rappelle aussi qu’il a aussi été Maître Restaurateur 2018 !

Bon, et si nous reprenions tout du début?

Ce dimanche 2 Décembre à l’Auberge de la Vieille Tour, le célèbre guide international Gault&Millau a lancé non seulement son édition Antilles-Guyane mais aussi son édition Rhum !

Voilà bien quatre ans, que Foodîles s’engage à montrer que la Guadeloupe est un archipel de plages, de montagnes mais pas seulement ! Nous sommes riches de cet héritage culinaire métissé qui nous fait nous retrouver en Europe, en Inde, en Afrique en l’espace d’une heure en passant de l’entrée au plat et en terminant par le dessert.

C’est cette richesse qui a été perçue par les gourmets de l’édition Antilles-Guyane mené par Alain Warth.

Rappelez-vous, il nous en avait parlé il y a quelques mois.

Pas moins de 84 tables ont été retenues pour figurer dans le Guide dont 45 toqués et 5 trophées.

Joel Kichenin a reçu le prix du Patrimoine Culinaire

Gérard Lo Pinto, entrepreneur de l’année

Mickaël Ponsard, barman de l’année. On le retrouve au Café Wango

Jimmy Bibrac, restaurateur de l’année Péyi avec O’z’Epices

Arnaud Bloquel, cuisinier de l’année avec le restaurant l’Orchidéa

Qu’on le veuille ou pas, le Guide Gault&Millau Antilles-Guyane est un atout de plus pour la visibilité de nos restaurateurs. Il est inutile et idiot de cracher sur de la reconnaissance. On ne fait pas de cuisine pour soi mais parce que l’on aime les autres et surtout le partage.