Philippe: « Manger c’est bien, dégustez c’est mieux ! »

Philippe est l’un des meilleurs contributeurs de Foodîles. Les photos qu’ils partagent semblent sortir d’un magazine et nous laissent tous sans voix à déglutir lentement notre salive… Nous devions assurément aller à sa rencontre.

 

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Philippe, fin gourmet

1) Gourmet/ Gourmand(e) présente-toi en quelques lignes.

Exercice toujours difficile de parle de moi mais bon… Pour faire vite je dirais que j’ai découvert la joie d’apprécier les bonnes tables il y a quelques années. Rare au départ, aujourd’hui j’essaie de me faire plaisir régulièrement en découvrant de nouvelles adresses, tout en conservant quelques référence régulières. Des raisons professionnelles m’ont fait faire de le tour de l’archipel l’année passée et m’a permis de découvrir pas mal d’adresses. Depuis je suis accroc ^_^

2) A quoi es-tu attentif/ve quand tu vas au restaurant?
La présentation, l’agencement de l’espace, le décor.

3) Raconte-nous ta plus belle expérience de gourmet au restaurant?
Chaque expérience étant différente et unique il me sera difficle d’en qualifier une de « plus belle ». Mais mon souvenir culinaire marquant était un restaurant thaï sur Miami (Oishi Thai) où j’ai pu apprécier un « massaman curry » qui a émoustillé toutes mes papilles !

4) Quel est le plat qui te laisse le meilleur souvenir au palais? Si tu en as la photo, partage-la avec nous !
Et bien même réponse que la précédente :p
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Massaman Curry au Restaurant Oishi Tai, Miami Crédit: IdlineStudio

5) Quel est ton 3 des meilleures adresses gourmandes en Guadeloupe et/ou dans son archipel? Pourquoi?
1/ Forest Café à Jarry : accueil/sourire toujours au rendez-vous et le plus important une qualité toujours des repas régulières
2/ Porte des Indes à Saint-François : si on aime « l’indian food » c’est une table qui chaque fois que j’y suis allé, j’en suis sorti repu
3/ Archibon à Jarry : la cuisine végétarienne est une découverte récente pour moi. Sceptique au départ, j’y ai vite adhéré. Excellente et saine cuisine couplé à un accueil toujours chaleureux par la responsable
Archibon-180116©IDLineStudio-WEB-1
Archibon Karibean , Jarry Baie-Mahault Crédit IdlineStudio
6) Où aimes-tu boire un verre en Guadeloupe et/ou dans son archipel ?
Je ne suis pas très « happyhour » donc pas forcément habitué à prendre des verres mais j’ai la Mandala (Marina) qui me vient en tête que j’ai également découvert récemment avec une déco qui incite à être zen en profiter :p
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La Mandala, crédit: IdlineStudio
 
7) Et enfin : entrée, plat ou dessert?

Sans hésiter… Le DESSEEEEEERT ^_^

Moelleux
Moelleux au chocolat, Habitation Desmarets (Basse-Terre) Crédit: IdlineStudio

7) Un conseil , un adage gourmand ?
Manger c’est bien, dégustez c’est mieux !

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