Arnaud Bloquel est le grand vainqueur du trophée des chefs ultra-marins 2016

Samedi 19 Mars dernier, la tension  était à son comble à la résidence départementale au Gosier.

En effet, c’était le grand jour pour « l’Institut Culinaire Caribbean Food » présidé par le Joel Kichenin. Après plusieurs mois de préparation, c’était le grand jour pour le chef et sa fille Vanessa Kichenin qui ont su rassembler plusieurs chefs ultra-marins sur notre territoire. Lire plus dans notre précédent article. 

Tout s’est joué pendant la matinée dans les cuisines du RSMA de Baie-Mahault. Ferveur, détermination, émotion et bonne humeur étaient au rendez-vous. Un seul objectif pour nos 8 candidats : mettre en valeur la richesse des produits du terroir local en répondant au mieux au thème : « De la mer à l’assiette ».

Jacques Henrio, meilleur ouvrier de France et Christophe Le Fur, chef de renom en Bretagne ont su garder le suspens jusqu’au bout.

Tous les chefs ont été récompensés :
– Prix d’Honneur : François Rivollet, Saint-Pierre-Et-Miquelon
– Prix d’Encouragement : Sylvio Champesting, Guyane
– Prix Avenir : Ludovic Just, Martinique
– Prix de l’Originalité : Thomas Lefebvre, Réunion
– Meilleure Présentation : Arnaud Bloquel, Guadeloupe
– Prix Spécial du Jury : Andjizi Daroueche, Mayotte
– Meilleur Goût : Moeava Darrouzes, Tahiti
– Compétences Culinaires : Jimmy Bibrac, Guadeloupe

C’est finalement Arnaud Bloquel, jeune chef du restaurant L’Orchidéa situé à Saint-François qui repart avec le trophée.

Saluons également la bonne place du chef Jimmy Bibrac du restaurant O’Z’Epices qui a remporté le Prix de la compétence culinaire.

Foodîles est fier d’avoir participé à cette belle aventure.

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