Très tôt plongé dans le monde restauration grâce à ces parents, Miguel Jean-Noël dirige aujourd’hui depuis 10 ans le restaurant la Rhumerie du Pirate situé …
En confinement avec Miguel Jean-Noël
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Foodiles
Connaissez-vous ces 8 expressions créoles avec le mot « manjé » ?
Ha le créole et ses subtilités ! Lors d’une interview avec Moïse BENJAMIN, plus connu sous le nom de Benzo, Mylène Colmar et moi avons …
La recette de la vinaigrette fig-ponm du chef Carl Palmier
Invitée à déjeuner chez le chef Carl Palmier, j’ai eu un véritable coup de coeur pour sa vinaigrette à la « banane pomme ». Un mélange sucré/salé …
Dorade en croûte d’herbes, chou braisé et cœurs de pourpier de l’Atelier Gourmand
Laetitia Chapiteau est à la tête de l’Atelier Gourmand. Elle propose un service traiteur et excelle aussi bien dans le sucré que le salé. On …
Confidences d’Arnaud Bloquel en confinement
Depuis le 16 Mars dernier, la majorité des restaurants de Guadeloupe sont à l’arrêt. Nous avons été à la rencontre de ces chefs et propriétaires …
Restaurants, boulangerie de Guadeloupe. Quelles sont les adresses pour aider ceux qui travaillent pendant le confinement ?
En ces temps de confinement, toutes nos pensées accompagnent ceux qui n’ont pas la chance de pouvoir faire du télé travail ; toutes ces personnes …
Pour une reconnaissance de « l’état de catastrophe naturelle sanitaire », les chefs, producteurs et artisans signent une lettre ouverte.
Le samedi 14 mars dans une allocution télévisée, le chef de l’Etat Emmanuel Macron à demander aux cafés et restaurants de fermer. Il s’agissait d’une …
Quand l’agriculture se fait raisonnable… rencontre avec un agriculteur de Petit-Canal en Guadeloupe
ARTICLE EXTRAIT DU MAGAZINE FOODILES #1: Quand nous avions confié au fondateur du Pan’yé du Maraîcher que nous souhaiterions rencontrer un agriculteur, nous ne pensions …
3 cheffes guadeloupéennes récompensées au national
Pâtissière, Chocolatière, Cheffe, passage en revue de 3 femmes récompensées au national et qui ont pour vocation de sublimer les produits du terroir Guadeloupe. …